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1、厨房油烟怎么预防|池州景雯家政保洁来教您

文字:[大][中][小] 2019-4-23 17:15:17    浏览次数:101    
 
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      只能尽量减少炒菜时的油烟。同时只要遵循以下忠告,油烟就能大大减少。
  1、选油用新不用陈
  新油炒菜:不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就         意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康危害更大。
  2、过火好看不健康
  电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别,如爆炒需要将近300℃,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温,这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度,殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。因此,尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。
  3、油烟未起早放菜
  炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里,如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变:就表明油温适合炒菜了。
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